Zafferano in pistilli

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Coltivato a terra, interamente a mano senza ausilio di concimi chimici.

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Zafferano in pistilli, in vasetto dal peso netto di 0,5 grammi.

Coltivato e raccolto nelle campagne lombarde, questo zafferano di ottima qualità si presenta in pistilli rossi e molto profumati. Trova un microclima ideale nel Parco Adda Nord, nel borgo medievale Comeliano Bertrario (MI).

Coltivato a terra, interamente a mano senza ausilio di concimi chimici.

Zafferano in pistilli: dai pistilli interi vengono selezionate solo la parte superiore, detto Cuore, per le sue eccezionale proprietà odorose, aromatiche e coloranti. Questo laborioso processo ne garantisce la massima purezza.

Zafferì è stato classificato di prima qualità nel rispetto della normativa ISO 3622 1,2 dall'Università degli Studi di Milano.

Consigli dello chef: Scaldare il fornello a fiamma alta per 2 minuti; Preparare un pezzo di carta da forno. Spegnere la fiamma, quindi posarvi sopra la carta forno e i pistilli facendoli tostare per 2 minuti. Chiudere la carta forno, con un cucchiaio aiutarsi per tritare i pistilli tostati, ottenendo così la classica polvere di zafferano. A metà cottura del vostro piatto, che sia pasta o riso, aggiungere la polvere di pistilli e portare a termine la cottura.

Per un gusto ottimale, utilizzare circa 8-12 pistilli a persona. Se polverizzato, lasciarne da parte qualcuno per decorare e insaporire ulteriormente.

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