Bottarga di pesce di Lago

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Questa bottarga si presenta a trancetto pronta da sminuzzare e da aggiungere a primi piatti. 

Peso: circa 100g.

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Bottarga di pesce di Lago: è un'eccellenza che si ottiene dalle uova di pesce di acqua dolce, salate ed essiccate.

Comunemente si associa questa specialità alle uova di muggine (cefalo) o di tonno; meno comune, o meglio rarissima, quella ottenuta da pesci di lago.

Ecco un raro esempio: 100% Bottarga di Lavarello.

Questa bottarga si presenta a trancetto pronta da sminuzzare e da aggiungere a primi piatti. 

Ingredienti: Uova di Lavarello essiccate, sale.

Modalità di pesca: pescato nel Lago di Como nel rispetto del ciclo riproduttivo della specie.

Confezionamento: sottovuoto.

Shelf life: 90 giorni.

Modalità conservazione: conservare in frigorifero a 0/+4°C.

Allergeni: pesce.

Peso: circa 100g.

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